Daha fazla hava durumu tahmini: 15 günlük hava durumu İstanbul
Bizimle İletişimde Kalın

Magazin

Samsun’un meşhur lezzeti: Kendine has pişirme tekniğiyle damak çatlatıyor, ünü sınırları aştı

Yayımlandı

1 ay önce

üzerinde

Samsun'un meşhur lezzeti: Kendine has pişirme tekniğiyle damak çatlatıyor, ünü sınırları aştı

TasteAtlas’ın dünya çapında hamur işleri sıralamasında Türkiye’de ilk 3’te yer alan coğrafi işaret tescilli Çarşamba pidesi, damaklara hitap ediyor.

Samsun’un Çarşamba ilçesi, tarihi dokusunun yanı sıra damak tatlandıran lezzetleriyle de adından söz ettiriyor. Bu lezzetlerin başında ise kendine has pişirme tekniği ve bol malzemesiyle ünlü Çarşamba pidesi geliyor.
Nesilden nesile aktarılan bu geleneksel lezzet, ustaların maharetli ellerinde yoğrulup taş fırınlarda pişirilerek sofralara ulaşırken, ilçeye gelen herkesin mutlaka denediği bir lezzet olarak öne çıkıyor.
TasteAtlas’ın dünya çapında hamur işleri sıralamasında Türkiye olarak ilk 3’te yer alan Çarşamba pidesi, hem yerel halkın hem de dışarıdan gelen ziyaretçilerin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Pide; hamurunun ince açılması, bol malzeme kullanılması ve taş fırında pişirilerek dışı çıtır, içi yumuşak bir kıvam kazanması özelliği ile dikkat çekiyor.
Özellikle hamurun içerisine koyulan kıymanın çiğ olması ve pidenin kıymanın yağı ile pişmesi pideye ayrı bir lezzet katıyor. Herkesin damak zevkine hitap eden bu lezzet, yıllardır değişmeyen bir gelenek olarak ilçenin sembollerinden biri haline gelmiş durumda.
Çarşamba pidesini diğer pidelerden ayıran farkın, iç harcına koyulan kıymanın çiğ olması ve pidenin çiğ kıymanın yağı ile pişirilmesi olduğunu söyleyen pide ustası Oğuzhan Gülşen (26), şu ifadeleri kullandı: “İyi bir Çarşamba pidesi yapmak için hamurun el ile ince bir şekilde açılması, iç harcında sadece kıyma ve soğan kullanılması ve taş fırında kıvamında pişirilmesi gerekiyor. Çiğ kıymanın yağı ile pişmesi pideye ayrı bir lezzet katıyor.”
Geleneksel yöntemlerle üretilmeye devam eden Çarşamba pidesi, coğrafi işaret tescili alarak yöresel kimliğini resmileştirdi. Çarşamba Ticaret Borsası’nın girişimleriyle alınan tescil belgesi, bu lezzetin korunarak gelecek nesillere aktarılmasını sağlıyor.
İlgili Konular:
Okumaya Devam Et
Yorum yapmak için tıklayın

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Magazin

Merve Dizdar’ın madalya sevinci: İlk koşu yarışımı tamamladım

Yayımlandı

9 saat önce

üzerinde

Nisan 27, 2025

By

Merve Dizdar'ın madalya sevinci

Star TV’nin sevilen dizisi Kral Kaybederse’de Fadi’yi canlandıran Merve Dizdar, eşi Cihan Ayger ile birlikte İstanbul Yarı Maratonu’na katıldı. Yarışı tamamlama madalyası alan ünlü oyuncu, mutluluğunu takipçileriyle paylaştı.

Gülseren Budayıcıoğlu’nun aynı adlı eserinden uyarlanan Kral Kaybederse dizisinde Halit Ergenç ve Aslıhan Gürbüz ile başrolleri paylaşan Merve Dizdar, Fadi rolü kadar sosyal medya paylaşımlarıyla da adından söz ettiriyor.

Ünlü oyuncu, eşi Cihan Ayger ile birlikte İstanbul Büyükşehir Belediyesi (İBB) iştiraki Spor İstanbul tarafından düzenlenen Türkiye İş Bankası 20. İstanbul Yarı Maratonu’na katıldı.

“KLASİK POZ MU?”

10 kilometre koşan ünlü oyuncu, yarışı bitirme madalyası aldı. Merve Dzidar, mutluluğunu “İlk koşu yarışımı tamamladım” ifadeleriyle aktardı. Ardından bir fotoğraf daha paylaşan Merve Dizdar, “Klasik poz mu?” notunu düştü.

2024’TE EVLENDİLER

2021 yılında Gürhan Altundaşar’dan boşanan Merve Dizdar, aradığı aşkı Cihan Ayger’de bulmuştu. Ünlü çift, 2024 yılında Kadıköy Evlendirme Dairesi’nde nikah masasına oturmuştu.

Okumaya Devam Et

Magazin

1700-1800’lü yıllara ait hukuk belgeleri tarihi konakta sergileniyor

Yayımlandı

10 saat önce

üzerinde

Nisan 27, 2025

By

1700-1800’lü yıllara ait hukuk belgeleri sergileniyor

Tokat’ta Avukat Murat Kurnaz, restore ettirdiği konakta 1700-1800’lü yıllara ait hukuk belgelerini ziyaretçileriyle paylaşıyor.

Zile ilçesinde hukuk bürosu olarak kullanılan konakta dönemin tarihine yön veren belgeler duvarları süslüyor. 1993 yılında avukatlık mesleğine başlayan Murat Kurnaz, topladığı Osmanlı ve Cumhuriyet dönemine ait hukuk belgelerini restore ettiği tarihi konakta sergiliyor.

”BİZİ ŞAŞIRTAN EVRAKLAR, EVLİLİK SÖZLEŞMELERİ”

”Merakım olduğu için mesleğim ile ilgili ecdattan yadigar olan belgeleri gücüm yettiği kadar topladım” diyen Kurnaz, sözlerine şu şekilde devam etti: ”Burada 1700’li yılların başı ve 1800’lü yılların sonu arasında evraklar var. Mesela evlilik sözleşmeleri bizi şaşırtan evraklar. Önceki hukuk sisteminde taraflar daha hür ve tarafsız şekilde. Diğer taraftan haciz tutanakları var. Mahkeme müzekkeresi, tapu alım satımı, nüfus kayıtları var. Özellikle ecdat yargılama yaparken kendisini hakim diye nitelendirmiyor ‘kadı’ diyor. Kararların sonunda kendilerini ‘El hakir, El fakir’ diye tanımlıyorlar. Kararlar çok kısadır. Burada önemli olduğuna inandığım, Tokat Zile’de seyyar şekilde kurulan İstiklal Mahkemesi’nin meşhur Üç Aliler, Kılıç Ali, Kel Ali, Necip Ali diye tarihe geçen İstiklal Mahkemesi hakimlerinden Kılıç Ali’nin orijinal imzasını taşıyan bir belge var. Cumhuriyetin kurulduğu ilk yıllarda oluyor. Dönemin Belediye Başkanı Bahri Bey’in beraatinin ve bu beraatini Türkiye Büyük Millet Meclisi’ne gönderildiği karar.”

Okumaya Devam Et

Magazin

Göç yolu üzerindeki Hatay’ı 233 kuş türü ziyaret etti

Yayımlandı

12 saat önce

üzerinde

Nisan 27, 2025

By

Hatay'da 233 kuş türü gözlemlendi

Göç yolu üzerinde bulunan Hatay’da, ilkbaharın gelişiyle 233 kuş türü gözlemlendi.

Kışı Afrika’da geçiren türler için Türkiye’ye giriş kapısı niteliğinde olan Hatay, sulak alanları sayesinde her yıl çok sayıda kuş türüne mola noktası oluyor.
İlkbaharın gelişiyle sıcak ülkelere göç eden kuşların bazıları, Hatay’daki Subaşı, Mileyha Sulak Alanı ile Reyhanlı Barajı çevresinde dinlenip beslenerek yeni göç için güç topluyor.
Kentte 1 Mart itibarıyla başlayan bahar döneminde leylek, pelikan, şahin, çamurcun, kaşıkgaga, yeşilbaş, kızkuşu, akbaba gibi 233 tür gözlemlendi.
Hatay Doğa Koruma ve Milli Parklar Müdürü Nuri Akın, Hatay’ın göçmen kuşlar açısından çok önemli bir geçiş noktası olduğunu söyledi.
Akın, kente ocak ayında gerçekleştirilen kış ortası su kuşu sayımında 68 türde 6 bin 196 kuşun gözlemlendiğini belirtti.
Baharın gelişiyle de Hatay semalarında göç yoğunluğunun artığını ifade eden Akın, şöyle konuştu: “Hatay semalarından on binlerce kuş seyahat ediyor, bunların içerisinde sulak alanlarda konaklayan kuşlarımız var. Bunlar zengin alanları, uygun ortam şartlarını bulduklarında burada hayatlarını devam ettirmeye, yuvalamaya, üremeye çalışıyor, bir kısım da göçüne devam ediyor. Hatay’ın semalarında leylekler, pelikanlar, akbabalar başta olmak üzere yırtıcı kuş türlerimizden kartal, şahin, doğan, atmaca gibi türlerimiz de yoğun şekilde buradan göçlerini gerçekleştiriyorlar.”
Akın, göç yolu üzerinde yer alan Hatay’da, kaçak avcılıkla mücadele kapsamında da ekiplerinin sahada sürekli çalışmalar gerçekleştirdiğini belirtti.
Sahada uyarı tabelalarıyla da kaçak avcılığa dikkati çekmeye çalıştıklarını anlatan Akın, kural ihlali tespiti halinde de gerekli yaptırımları uyguladıklarını dile getirdi.
Akın, şu an kent semalarında çok sayıda kuş türünün görüldüğünü ve bu göçün haziranın sonuna kadar süreceğini kaydetti.
Okumaya Devam Et

Çok Okunanlar