Magazin

Osmanlı’nın geleneksel tatlısı Güllaç nasıl yapılır? Çikolatalı Güllaç tarifi

Yayımlandı

3 ay önce

üzerinde

Mart 3, 2025

Osmanlı'nın geleneksel tatlısı Güllaç nasıl yapılır? Çikolatalı Güllaç tarifi

Ramazan denildiğinde akla gelen en özel tatlılardan biri de şüphesiz güllaçtır. Osmanlı mutfağından günümüze uzanan bu hafif ve lezzetli tatlı, iftar sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olmaya devam ediyor. Sütlü yapısı ve yumuşacık dokusuyla mideyi yormayan güllaç, hem hafifliği hem de lezzetiyle tatlı severlerin favorisi. Peki, evde tam kıvamında bir güllaç nasıl yapılır? Geleneksel lezzete modern bir dokunuş katmak isteyenler için çikolatalı Güllaç tarifini derledik…

Güllaç, Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan, özellikle Ramazan ayında tercih edilen hafif ve sütlü bir tatlıdır. Güllaç yaprakları olarak bilinen ince nişastalı yufkaların süt ve şekerle ıslatılmasıyla hazırlanır. Genellikle ceviz içiyle zenginleştirilir ve üzeri nar taneleriyle süslenerek servis edilir. Hafif ve ferahlatıcı bir tatlı olduğu için iftar sofralarında sıkça yer alır.

Adını, içine eklenen gül suyu aromasından aldığı düşünülen güllaç, tarih boyunca saray mutfağında da önemli bir yere sahip olmuştur. Günümüzde geleneksel tarife sadık kalınarak yapılsa da fıstıklı, çikolatalı veya meyveli gibi farklı versiyonları da bulunmaktadır.Geleneksel güllacı modern bir dokunuşla buluşturmak isteyenler için çikolatalı güllaç, hem hafifliği hem de lezzetiyle harika bir alternatif! Klasik tarifin aksine, sütlü çikolata veya kakao eklenerek hazırlanan bu versiyon, tatlı krizlerine nefis bir çözüm sunuyor. İşte adım adım çikolatalı güllaç tarifi!

Malzemeler:
10 yaprak güllaç1 litre süt1 su bardağı toz şeker100 gr bitter veya sütlü çikolata (eritilmiş)1 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı)1 su bardağı dövülmüş fındık veya ceviz içi1 çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı)Üzeri için:Bitter veya sütlü çikolata rendesiAntep fıstığı veya fındık kırıklarıÇilek veya muz dilimleri (isteğe bağlı)

Sütlü Karışımı Hazırlayın:Sütü bir tencereye alın, üzerine toz şekeri ekleyerek karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar orta ateşte ısıtın. Daha sonra içerisine eritilmiş çikolata ve kakao ekleyerek iyice karıştırın. Karışımın çok sıcak olmamasına dikkat edin, ılık olması yeterlidir.Güllaç Yapraklarını Islatın:Geniş bir tepsiye ilk güllaç yaprağını yerleştirin. Üzerine çikolatalı sütlü karışımdan dökün. Her yaprağın arasına aynı işlemi uygulayarak 5 yaprak serin.İç Harcı Ekleyin:5. katmanı serdikten sonra içine dövülmüş fındık veya ceviz serpin. Ardından kalan güllaç yapraklarını da tek tek sütle ıslatarak yerleştirmeye devam edin.Çikolatalı güllacı buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra servis ederseniz daha lezzetli olur.

Son Dokunuşlar:Kalan sütü tatlının her yerine gelecek şekilde dökün ve yaklaşık 20-30 dakika boyunca sütü çekmesini bekleyin.Servis:Tatlının üzerine çikolata rendesi serpiştirin. Antep fıstığı, fındık kırıkları veya meyve dilimleri ile süsleyerek soğuk servis yapın.Püf Noktaları:Daha yoğun bir çikolata aroması için süte ekstra kakao ekleyebilirsiniz.Güllaç yapraklarının kırılmaması için süt çok sıcak olmamalıdır.

İlgili Konular:

Nurgül Yeşilçay’dan yıllar sonra Asmalı Konak itirafı

Antalya Devlet Opera ve Balesi Rapunzel’i sahneleyecek

Okumaya Devam Et

Yorum yapmak için tıklayın

Magazin

Karaciğer ve böbreklerdeki toksinleri temizliyor: 8 muhteşem meyve

Yayımlandı

5 saat önce

üzerinde

Haziran 14, 2025

fatihdoganmedya

Karaciğer ve böbreklerdeki toksinleri temizliyor: 8 muhteşem meyve

Karaciğer ve böbrekler, vücudun zararlı toksinlerden arınmasını sağlayan hayati organlar arasında yer alıyor. Ancak bu organlar zamanla yıpranabiliyor ve desteklenmeye ihtiyaç duyabiliyor. Bilimsel araştırmalar, bazı meyvelerin bu iç temizlik sürecine katkı sağladığını ortaya koyuyor.

İşte karaciğer ve böbrek sağlığını desteklediği bilimsel çalışmalarla da kanıtlanmış 8 meyve:

Antioksidan zengini yaban mersini, içeriğindeki antosiyaninler sayesinde karaciğeri oksidatif strese karşı koruyor. Yapılan araştırmalarda, bu meyvenin karaciğer fibrozunu azaltmaya yardımcı olduğu tespit edildi. Aynı zamanda böbreklerdeki yaşa bağlı işlev kaybını yavaşlattığı da belirtiliyor.

Papaya, sadece sindirimi kolaylaştırmakla kalmıyor; flavonoid içeriği sayesinde karaciğerin zararlı maddeleri atmasına da destek oluyor. Yüksek su içeriği ve doğal diüretik etkisi sayesinde böbrek fonksiyonlarını da teşvik ediyor.

Resveratrol içeren kırmızı üzüm, karaciğerdeki iltihabı azaltma ve hücre yenilenmesini destekleme özelliğiyle dikkat çekiyor. Ayrıca içerdiği potasyum sayesinde böbrek taşı riskini düşürmeye yardımcı oluyor.

Nar, antioksidan içeriğiyle böbreklerdeki oksidatif stresi azaltıyor. Diyaliz hastalarında yapılan çalışmalarda, nar suyunun böbrek hasarını azalttığı gözlemlendi. Polifenolleri ise karaciğerde yağ birikimini önlemeye katkı sunuyor.

Karaciğerin detoks görevini yerine getirmesine yardımcı olan glutatyon açısından zengin olan avokado, ayrıca detoks enzimlerinin üretimini de artırıyor. Potasyum yönünden zengin olması, böbreklerin sağlıklı kan basıncını korumasını destekliyor.

C vitamini deposu limon, içeriğindeki sitrik asit sayesinde karaciğerin safra üretimini destekliyor. Bu, sindirime ve toksinlerin parçalanmasına yardımcı oluyor. Limon, aynı zamanda idrar sitratını artırarak böbrek taşlarının önlenmesinde de rol oynuyor.

Yüksek su içeriğiyle bilinen karpuz, sitrülin adlı amino asit sayesinde karaciğerin amonyak filtreleme kapasitesini artırıyor. Ayrıca idrar akışını destekleyerek böbrekler üzerindeki yükü hafifletiyor.

Elmalar, karaciğerin yükünü hafifleten pektin lifi ile sindirim sistemindeki toksinleri bağlamaya yardımcı oluyor. Potasyum içeriğinin düşük olması da, böbrek fonksiyonları azalmış bireyler için bu meyveyi uygun bir seçenek haline getiriyor.Beslenme uzmanları, bu meyvelerin düzenli ve dengeli tüketiminin karaciğer ve böbrek sağlığı üzerinde olumlu etkiler sağlayabileceğini belirtiyor. Ancak her bireyin sağlık durumu farklı olduğu için, özellikle kronik rahatsızlıkları bulunanların bu tür destekleri kullanmadan önce hekim görüşü alması önem taşıyor.

Okumaya Devam Et

Magazin

Survivor şampiyonu canlı yayında belli oldu

Yayımlandı

13 saat önce

üzerinde

Haziran 14, 2025

fatihdoganmedya

Survivor şampiyonu canlı yayında belli oldu

Survivor All Star-Gönüllüler mücadelesi sona erdi. İlk finalistin Batuhan, ikinci finalistin Adem olduğu Survivor finalinin kazananı canlı yayınla belli oldu. Peki Survivor 2025 şampiyonu kim oldu?

Ocak ayında Dominik’te başlayan Survivor All Star-Gönüllüler’in büyük finali İstanbul’da canlı yayında yapıldı.

Zorlu ve uzun bir maratonun ardından Survivor’da Ayşe, Volkan, Adem ve Batuhan son dörde kaldı.

İstanbul’a gelen bu dörtlü arasından canlı yayında final oynayacak isimler ise sırasıyla Batuhan Karacakaya ve Adem Kılıçcı oldu.

Survivor 2025’in şampiyonu Adem Kılıççı oldu. 3 tur üzerinden yapılan finalde Adem Kılıççı 1. turu 5-4, 2. turu 5-1 ve son turu 5-1 kazanarak şampiyon oldu.

Okumaya Devam Et

Magazin

Kızılcık Şerbeti yeni sezon ne zaman?

Yayımlandı

21 saat önce

üzerinde

Haziran 13, 2025

fatihdoganmedya

Kızılcık Şerbeti yeni sezon ne zaman?

Ekran macerasına kısa bir süre ara veren Kızılcık Şerbeti dizisinin yeni sezon tarihi merak konusu oldu. Mayıs ayında çarpıcı bir sezon finali yapan Kızılcık Şerbeti’nin takipçileri yayın tarihiyle açıklamarı yakından takip ediyor. Peki, Kızılcık Şerbeti yeni sezon ne zaman?

Kızılcık Şerbeti dizisi 30 Mayıs cuma akşamı 3. sezonu kapattı. Melis Civelek ve Zeynep Gür’ün yazdığı dizinin sezon finalinde Mustafa’nın tabancasından çıkan kurşunlar çok konuşuldu. Ekibe veda edecek isimleri ve yeni gelişmeleri merak eden izleyiciler, yeni sezon tarihine odaklandı.

KIZILCIK ŞERBETİ YENİ SEZONUNDA AYRILAN OYUNCU OLACAK MI?

Kızılcık Şerbeti yeni sezonuyla ilgili ilk bilgiler Birsen Altuntaş’tan geldi. Altuntaş Kızılcık Şerbeti için yeni sezon kararlarının alınacağı bir toplantı yapılacağını duyurdu. Altuntaş, paylaşımında “Senaryo toplantısı olacak. Yeni hikaye ve ayrılacaklar, gelecek isimler belli olacak. Ayhan dayı yaş haddinden şimdilik gelmiyor, çocukları önden gelebilir ama daha hiçbir şey net değil. Belli oldukça haberini yazarım.” ifadelerini kullandı. Kızılcık Şerbeti yeni sezonunun geçtiğimiz yıllar olduğu gibi bu yıl da eylül ayında başlaması bekleniyor.

Okumaya Devam Et