Tarım ve Orman Bakanlığı’nın “Türk Gıda Kodeksi Tereyağı ve SadeyaÄŸ TebliÄŸi” Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi.
Tebliğle birlikte tereyağ ve sadeyağın ambalajlarında değişikliğe gidildi.
Tereyağı ve sadeyağın tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretilmesi, muhafazası, ambalajlanması, depolanması, taşınması ve pazarlanması için gereken ürün özellikleri belirlendi. Buna göre, çeşnili tereyağı, sadeyağ, süt yağı, tereyağı ve yayık tereyağı ürünlerinde kullanılan süt ve yoğurt ilgili yönetmeliklere uygun olacak.
Söz konusu ürünlerin kendine has tat, koku, görünüm ve yapıda olması, “peroksidaz testine” negatif reaksiyon vermesi gerekecek.
Ãœrünlerin üretiminde teknoloji gereÄŸi tipik tat ve aromanın saÄŸlanması amacıyla “starter kültür” kullanılabilecek.
YÃœZDE 2 TUZ KULLANIMI
Tereyağında ağırlıkça en fazla yüzde 2 tuz bulunacak. Tuzdan gelen kuru madde miktarı, süt yağsız kuru madde miktarından ayrı değerlendirilecek.
Tuz ilave edilmeyen tereyağı, ağırlıkça en az yüzde 82 süt yağı, en fazla yüzde 2 yağsız süt kuru maddesi ve en fazla yüzde 16 su, tuz ilave edilen ve/veya çeşnili tereyağı ise ağırlıkça en az yüzde 80 süt yağı, en fazla yüzde 2 yağsız süt kuru maddesi ve en fazla yüzde 16 su içerebilecek.
ÇEŞNİ MADDESİ YASAK
Çeşnili tereyağında taklit ve tağşişe sebebiyet verecek çeşni maddesi kullanılamayacak. Sadeyağa ve çeşni maddesi bulunmayan tereyağına aroma verici katılamayacak.
Tebliğ kapsamındaki tereyağı çeşitlerine manda sütü ve yoğurt aromaları gibi süt ve süt ürünleri aroma vericileri eklenemeyecek.
ETİKETTE HAYVAN GÖRSELİ DE KULLANILMAYACAK
Söz konusu ürünlerin etiketinde gıda adının, temel görüş alanında da yer alması zorunlu olacak.
Tuz ilave edilmemiÅŸ tereyağında “tuz ilave edilmemiÅŸtir” ifadesinin etikette belirtilmesi, tuz ilave edilmiÅŸ tereyağının içerdiÄŸi tuz oranı, etiketin içindekiler bölümünde ağırlıkça yüzde olarak belirtilmesi, ayrıca “tuzlu” ya da “tuz ilave edilmiÅŸtir” ifadesinin etiketin temel görüş alanında belirtilmesi gerekecek.
Çeşnili tereyağında kullanılan çeşni maddesi ve miktarı da gıda adıyla temel görüş alanında yer alacak.
Tebliğ kapsamındaki ürünlerin üretiminde tek bir hayvan türüne ait sütün veya kremanın kullanılması durumunda hayvan türünün adı etikette belirtilecek.
Farklı hayvan türlerine ait sütlerin veya kremaların karıştırılarak kullanılması durumunda, sütün elde edildiÄŸi türlerin adları, gıdanın adının yanında, “inek, koyun, keçi ve manda sütlerinden/kremalarından üretilmiÅŸtir” gibi ifadelerle bildirilecek. Ancak bu ürünlerin etiketinde inek, koyun, keçi ve manda gibi türlere ait görsellere yer verilemeyecek. Ãœrün algısı oluÅŸturacak tüketiciyi yanıltıcı ifade ve görseller kullanılamayacak.
TÃœKETÄ°CÄ° KORUNUYOR
Bakanlıktan edinilen bilgiye göre tebliğ, tereyağına ilişkin ilave etiketleme kuralları belirlenerek tüketicilerin korunması ve haksız rekabet ile taklit ve tağşişin önlenmesi amacıyla güncellendi.
Önceki mevzuatta yer alan “yarım yaÄŸlı tereyağı”, “dörtte üç yaÄŸlı tereyağı” ve “yüzde ….” süt yağı esaslı sürülebilir ürünler, tereyağının ülke için önemli bir geleneksel ürün olması, günlük diyette yaygın tüketilmesi sebebiyle yaÄŸ oranı ile ürünlerin tüketiciyi yanıltıcı olmasının engellenmesi, taklit ve taÄŸÅŸiÅŸin önlenmesi amacıyla tebliÄŸden çıkarılırken, yeni tebliÄŸle üretimleri de engellenmiÅŸ oldu.
Ayrıca tebliÄŸde atıf yapılan diÄŸer mevzuatların isim ve tarihleri güncellendi, ürün isminin temel görüş alanında yazılması zorunlu hale getirildi, tereyağı ve sadeyaÄŸ dışındaki yaÄŸların etiketinde, reklam, tanıtım ve sunumunda “bu tereyağı veya sadeyaÄŸ” algısı oluÅŸturacak tüketiciyi yanıltıcı ifade ve görseller kullanılması yasaklandı.
