EskiÅŸehir’de 20 yıldır kasap olan Muhterem KaraaÄŸaç, kurban etinin doÄŸru kesimi ve muhafazası konularında önemli tavsiyelerde bulundu.
Kurban etinin kesildikten sonra dinlendirilmesi gerektiğini savunan Muhterem Karaağaç, şu ifadeleri kullandı:
“Kurban eti pay edildikten sonra evlere götürülürken soÄŸuk zincirini kırmamak gerekiyor. Çünkü malum havalar sıcak, kış günü olsa bu kadar sıkıntı olmaz ama hava sıcak olduÄŸu için et poÅŸette yeÅŸerme yapabilir. Eti eve ulaÅŸtırdığımız zaman serin bir odada bezin üstüne sererek veya buzdolabında muhafaza etmemiz lazım. Eti hemen iÅŸlerseniz, et sertleÅŸir. Ölüm sertliÄŸine ulaÅŸması için etin bir 6 saat soÄŸuk yerde muhafaza edilmesi lazım.”
Kasap KaraaÄŸaç, sözlerine ÅŸu ÅŸekilde devam etti: “Eti, artı 2 ile artı 4 arası çalışan bir buzdolabında saklamak gerekiyor. Orada belli bir rengi aldıktan sonra sonra buzdolabı poÅŸetine koyup eksi eksi 20’lere kadar atabilirsiniz. Sıcak eti eksiye atarsan o et hem sertleÅŸir, hem de lezzetini ve faydasını kaybeder” dedi.
