Daha fazla hava durumu tahmini: 15 günlük hava durumu İstanbul
Bizimle İletişimde Kalın

Magazin

Kilis’in asırlık lezzeti: Gerebiç! Yılın 12 ayı sofradan eksik olmuyor

Yayımlandı

2 ay önce

üzerinde

Kilis'in asırlık lezzeti: Gerebiç! Yılın 12 ayı sofradan eksik olmuyor

Ramazan Bayramı’nda sofraların vazgeçilmezi olan Kilis’in geleneksel kurabiyelerinden gerebiç, günümüzde yoğun talep üzerine her gün üretiliyor.

Kilis’in geleneksel kurabiyelerinden gerebiç, artık yılın 12 ayı sofralardan eksik olmuyor. Geçmişte yalnızca Ramazan ayında üretilen Kilis’in geleneksel lezzeti kent dışından da yoğun ilgi görüyor. Gerebiç ustası Mehmet Uğur Yeşilbahçeci, geleneksel lezzetin yapımında kullanılan malzemelerin doğal ve kaliteli olması gerektiğini belirterek şu ifadeleri kullandı:
“Gerebiç, irmik, un, zeytinyağı ve ılık su ile hazırlanıyor. İsteğe bağlı olarak sade yağ da kullanılabilir ama ana maddesi zeytinyağıdır. İçerisindeki doğal malzemeler ve ustalık, gerebiçin lezzetini belirleyen en önemli unsurlardır” ifadelerini kullandı.
Gerebiçin artık sadece bayramlarda değil, günlük hayatta da çok fazla tüketildiğini söyleyen Yeşilbahçeci, “Bayramlar dışında da ilgi büyük. Kilis’te her evde olmazsa olmazımızdır. Bayram ertesinde de sürekli üretime devam ediyoruz. Tabii ki bayramlarda talep daha fazla oluyor” dedi.
Muhammed Bin Mahmut Şirvani’nin 15. yüzyılda yazdığı “Osmanlı Mutfağı” adlı kitabında gerebiçin yer aldığını vurgulayan Yeşilbahçeci, gerebiçin asıl çıkış noktasının Ürdün olduğunu, bu özel kurabiyenin Gaziantep, Hatay ve Kilis gibi illere zamanla yayıldığını ifade etti.Gerebiçin sıkça Mersin’de yapılan kerebiç ile karıştırıldığını belirten Yeşilbahçeci, iki kurabiyenin tamamen farklı olduğunu dile getirerek, “Bizim yaptığımız gerebiç, Mersin’in kerebiçinden farklıdır. Kerebiçte çöven otu köpüğü vardır ancak bizim gerebiçimizde şeker olduğu için köpük kullanılmaz. İki kurabiyenin birbiriyle alakası yoktur” şeklinde konuştu.
Gerebiçin geçmişte sadece cevizli olarak üretildiğini ancak son 40 yıldır fıstıklı versiyonunun da yapılmaya başlandığını söyleyen Yeşilbahçeci, “Fıstıklı gerebiçe talep çok fazla. Yerli turistlerin yanı sıra Almanya ve Amerika’dan gelen yerli turistler bile buradan alıp götürüyor” diye konuştu. Gerebiçin kent dışında da büyük ilgi gördüğünü belirten Uğur, “Gaziantep, İskenderun ve Mersin’den de gelenler var. Doktor değiliz ama hastamız çok” diyerek lezzet müdavimlerinin sayısının her geçen gün arttığını ifade etti.
İlgili Konular:
Okumaya Devam Et
Yorum yapmak için tıklayın

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Magazin

Kilo vermeye yardımcı: 1 çay kaşığı 3 kat fazla yağ yaktırıyor

Yayımlandı

14 saat önce

üzerinde

Nisan 25, 2025

By

Kilo vermeye yardımcı: 1 çay kaşığı 3 kat fazla yağ yaktırıyor

Kilo kaybı, yaş, metabolizma, aktivite seviyesi vb. gibi birçok faktöre bağlı olan zahmetli ve karmaşık bir süreçtir. Diyet, kilo kaybının temel unsurlarından biri olmaya devam ederken, doğru olanı takip etmek son derece önemlidir. Ne yediğimize çok dikkat etsek de, genellikle yiyeceklerimizin hazırlanma şeklini ve kilo kaybına yardımcı olmak için eklememiz gereken doğru malzemeleri göz ardı ederiz. Peki, hangi baharatların kilo kaybına yardımcı olabileceğini biliyor muydunuz?

Antibakteriyel özellikleriyle bilinen bu baharat yağ da yakabilir! Ana aktif maddesi olan kurkumin, vücudunuzdaki ısıyı artırarak vücudunuzun yağ yakmasına yardımcı olur ve bu da metabolizmanızı hızlandırır. Bu sürece termojenez denir.
Zerdeçal ayrıca iltihabı azaltır ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir, bu da kilo vermenizi ve vücudunuzu sağlıklı tutmanızı kolaylaştırır. Neredeyse her şeye zerdeçal ekleyebilirsiniz hatta sütünüze bir tutam ekleyebilirsiniz.
Zencefil kan şekerini kontrol eder, bu da şekerli veya karbonhidrat açısından zengin yemekler yedikten sonra canınızın bir şeyler çekmesi olasılığının daha düşük olduğu anlamına gelir. Zencefil ayrıca vücudunuzun zerdeçala benzer şekilde yağ yakmasına yardımcı olur. Kendinizi tok hissetmenizi sağlayarak daha az yemenizi sağlar ve sindirime de yardımcı olur.
Kırmızı biber, onu baharatlı yapan bileşik olan kapsaisin içeren bir tür acı biberdir. Kapsaisin vücut sıcaklığınızı yükseltir, bu da daha fazla kalori ve yağ yakmanıza yardımcı olur. Ayrıca aç hissetmenize neden olan hormonu düşürerek açlığınızı azaltmaya yardımcı olur. Yemeklerinize baharatlı bir destek vermek ve kilo vermenize yardımcı olmak için tostlarınıza, çorbalarınıza veya kavrulmuş kuruyemişlerinize kırmızı biber serpin.
Çemen otu daha uzun süre tok hissetmenize ve iştahınızı azaltmanıza yardımcı olan lif açısından zengindir. Çalışmalar, çemen otu yemenin yediğiniz yağ miktarını azaltabileceğini ve kan şekerinizi kontrol etmenize yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Kimyon metabolizmanızı hızlandırarak ve vücudunuzun daha fazla yağ yakmasına yardımcı olarak kilo kaybını hızlandırmaya yardımcı olur. Araştırmalar, her gün öğünlerinize sadece bir çay kaşığı kimyon eklemenin üç kata kadar daha fazla vücut yağı yakmanıza yardımcı olabileceğini gösteriyor. Bu makale sadece genel bilgi verme amacıyla yazılmıştır ve doktor tavsiyesi olarak ele alınmaması gerekir.
Okumaya Devam Et

Magazin

Gece Gündüz 24 Nisan 2025

Yayımlandı

15 saat önce

üzerinde

Nisan 25, 2025

By

Gece Gündüz 24 Nisan 2025

Müzik, sinema, tiyatro, sergi, moda, kitap, tasarım, gösteri… Gece ve gündüz şehirde yaşanan her şey Ömer Vatanartıran’ın sunduğu Gece Gündüz’de… Gece Gündüz Türkiye’nin kültür sanat gündemini mercek altına alıyor. Şehirde kültür sanata dair yaşanan ve yaşanacak her konuyu gündeme alıyor. İşte Gece Gündüz’ün 24 Nisan 2025’te yayınlanan bölümü…

Gece Gündüz 24 Nisan 2025 bölümünü izleyin:

Okumaya Devam Et

Magazin

Fahriye Evcen ve oğullarından karavan pozları

Yayımlandı

15 saat önce

üzerinde

Nisan 25, 2025

By

Fahriye Evcen'den oğullarıyla yeni kareler

Uzun süredir ekranlardan uzak olan oyuncu Fahriye Evcen, oğulları Kerem ve Karan ile karavanda verdiği pozları paylaştı.

Ünlü oyuncu Fahriye Evcen, sosyal medya paylaşımlarıyla gündemden düşmüyor.
Zaman zaman eşi ve çocuklarıyla fotoğraflarını paylaşan Evcen, bu karelere yenilerini ekledi.
Fahriye Evcen, oğulları Kerem ve Karan ile karavanda verdiği pozları “Havada aşk var” notuyla paylaştı.
Burak Özçivit ile 2017 yılından bu yana mutlu bir evliliği olan ünlü oyuncunun paylaşımlarına binlerce beğeni yağdı.
Son olarak Ölene Kadar ve Alparslan: Büyük Selçuklu gibi yapımlarda boy gösteren ünlü oyuncunun paylaştığı karelerde Karan’ın kardeşi Kerem’i öptüğü kare büyük ilgi gördü.
2019’da oğulları Karan’ı kucaklarına alarak ilk kez anne baba olmanın mutluluğunu yaşayan oyuncu çift, 2023’te de ikinci oğullları Kerem’e kavuşmuştu.
Okumaya Devam Et

Çok Okunanlar