Magazin

Kilis’in asırlık lezzeti: Gerebiç! Yılın 12 ayı sofradan eksik olmuyor

Yayımlandı

4 ay önce

üzerinde

Şubat 24, 2025

Kilis'in asırlık lezzeti: Gerebiç! Yılın 12 ayı sofradan eksik olmuyor

Ramazan Bayramı’nda sofraların vazgeçilmezi olan Kilis’in geleneksel kurabiyelerinden gerebiç, günümüzde yoğun talep üzerine her gün üretiliyor.

Kilis’in geleneksel kurabiyelerinden gerebiç, artık yılın 12 ayı sofralardan eksik olmuyor. Geçmişte yalnızca Ramazan ayında üretilen Kilis’in geleneksel lezzeti kent dışından da yoğun ilgi görüyor. Gerebiç ustası Mehmet Uğur Yeşilbahçeci, geleneksel lezzetin yapımında kullanılan malzemelerin doğal ve kaliteli olması gerektiğini belirterek şu ifadeleri kullandı:

“Gerebiç, irmik, un, zeytinyağı ve ılık su ile hazırlanıyor. İsteğe bağlı olarak sade yağ da kullanılabilir ama ana maddesi zeytinyağıdır. İçerisindeki doğal malzemeler ve ustalık, gerebiçin lezzetini belirleyen en önemli unsurlardır” ifadelerini kullandı.

Gerebiçin artık sadece bayramlarda değil, günlük hayatta da çok fazla tüketildiğini söyleyen Yeşilbahçeci, “Bayramlar dışında da ilgi büyük. Kilis’te her evde olmazsa olmazımızdır. Bayram ertesinde de sürekli üretime devam ediyoruz. Tabii ki bayramlarda talep daha fazla oluyor” dedi.

Muhammed Bin Mahmut Şirvani’nin 15. yüzyılda yazdığı “Osmanlı Mutfağı” adlı kitabında gerebiçin yer aldığını vurgulayan Yeşilbahçeci, gerebiçin asıl çıkış noktasının Ürdün olduğunu, bu özel kurabiyenin Gaziantep, Hatay ve Kilis gibi illere zamanla yayıldığını ifade etti.Gerebiçin sıkça Mersin’de yapılan kerebiç ile karıştırıldığını belirten Yeşilbahçeci, iki kurabiyenin tamamen farklı olduğunu dile getirerek, “Bizim yaptığımız gerebiç, Mersin’in kerebiçinden farklıdır. Kerebiçte çöven otu köpüğü vardır ancak bizim gerebiçimizde şeker olduğu için köpük kullanılmaz. İki kurabiyenin birbiriyle alakası yoktur” şeklinde konuştu.

Gerebiçin geçmişte sadece cevizli olarak üretildiğini ancak son 40 yıldır fıstıklı versiyonunun da yapılmaya başlandığını söyleyen Yeşilbahçeci, “Fıstıklı gerebiçe talep çok fazla. Yerli turistlerin yanı sıra Almanya ve Amerika’dan gelen yerli turistler bile buradan alıp götürüyor” diye konuştu. Gerebiçin kent dışında da büyük ilgi gördüğünü belirten Uğur, “Gaziantep, İskenderun ve Mersin’den de gelenler var. Doktor değiliz ama hastamız çok” diyerek lezzet müdavimlerinin sayısının her geçen gün arttığını ifade etti.

İlgili Konular:

Ünlü oyuncu Burak Çelik baba oluyor

Beyaz Show geri dönüyor: Detaylar ortaya çıktı

Okumaya Devam Et

Yorum yapmak için tıklayın

Magazin

Bebek bekleyen Ferdi Kadıoğlu ile Sera Vrij’den yeni poz

Yayımlandı

3 saat önce

üzerinde

Haziran 12, 2025

fatihdoganmedya

Bebek bekleyen Ferdi Kadıoğlu ile Sera Vrij'den yeni poz

Milli futbolcu Ferdi Kadıoğlu, baba olacağını müjdeledi. İlk çocuklarını bekleyen çiftten Sera Vrij, karnı burnunda objektif karşısına geçti.

İngiltere Premier Lig ekiplerinden Brighton’da forma giyen Ferdi Kadıoğlu, baba olacağını müjdeledi.

Uzun süredir birlikte olduğu Sera Vrij ile objektif karşısına geçen 25 yaşındaki futbolcu heyecanını paylaştı.

Ünlü çift, mutluluklarını “Bir bebeğimiz olacak. Bu yeni bölüm için heyecanlı ve minnettarım” diye duyurdu.

İlk bebeklerini bekleyen ünlü çiftten Sera Vrij, Kadıoğlu ile gittikleri Ibiza tatilinden fotoğraflar paylaştı.Sera Vrij’in Ferdi Kadıoğlu ile paylaştığı karede, büyüyen karnı dikkat çekti.

Öte yandan Ferdi Kadıoğlu, birkaç ay önce Sera Vrij’e evlenme teklif etmiş ve bu anları “Sen ve ben, sonsuza kadar ve daima” notuyla paylaşmıştı.

Okumaya Devam Et

Magazin

Demans riskini yüzde 40 oranında azaltan alışkanlık: 500 binden fazla kişinin verileri incelendi

Yayımlandı

9 saat önce

üzerinde

Haziran 12, 2025

fatihdoganmedya

Demans riskini yüzde 40 oranında azaltan alışkanlık: 500 binden fazla kişinin verileri incelendi

İngiltere’de yaklaşık 500 bin kişi üzerinde yapılan kapsamlı bir araştırma, orta yaşta bisiklet kullanmanın demans riskini önemli ölçüde azaltabileceğini ortaya koydu.

Araştırmaya göre, bisikleti birincil ulaşım aracı olarak kullanan bireylerin; araba, otobüs veya tren gibi daha hareketsiz ulaşım araçlarını tercih edenlere kıyasla herhangi bir demans türüne yakalanma riski yaklaşık yüzde 19 daha düşük.

Aktif bisiklet kullanıcılarında ise 65 yaş altındaki kişilerde giderek daha sık görülen erken başlangıçlı demansa yakalanma riski yüzde 40 daha az.

Çin’in Wuhan kentindeki Huazhong Bilim ve Teknoloji Üniversitesi’nden araştırmacılar, bisikletin beyni birden fazla yolla koruyabileceğini ifade etti. Bisiklet sürmenin fiziksel çabası beyine giden kan akışını artırıyor, bu da beyindeki iltihabı azaltıyor ve obezite gibi demansla ilişkilendirilen hastalıklarla mücadeleye yardımcı oluyor.

Bisiklet sürerken yol üzerindeki tehlikeleri fark etme ve güzergâhı zihinde haritalama gibi zihinsel faaliyetlerin de bilişsel kapasiteyi desteklediği düşünülüyor. Araştırma ayrıca düzenli bisiklet kullanan bireylerde, öğrenme ve hafıza açısından kritik öneme sahip hipokampus bölgesinin daha büyük olduğu sonucuna ulaştı.

JAMA Network Open dergisinde yayımlanan araştırmada dikkat çeken bir diğer nokta ise, Alzheimer’a genetik yatkınlığı olan bireylerin de bisikletin koruyucu etkisinden fayda görebilmesi oldu.

Yaklaşık her 50 kişiden birinde bulunan ve Avustralyalı aktör Chris Hemsworth’ün de taşıdığı bilinen APOE-e4 geninin, Alzheimer riskini 10 kat artırdığı biliniyor. Araştırma, bu gene sahip bireylerde bisikletin koruyucu etkisinin daha az belirgin olduğunu ancak yine de demans riskini azaltmada olumlu etkiler sunduğunu ortaya koydu.

Çalışma, yaş ortalaması 56 olan yaklaşık 500 bin İngiliz’in verileri üzerinden yürütüldü.
Katılımcılara son dört hafta boyunca en çok hangi ulaşım aracını kullandıkları soruldu. Bu bireyler, daha sonra 13 yıl boyunca sağlık açısından takip edildi ve demans teşhisi alıp almadıkları kaydedildi. Sürecin sonunda, yaklaşık 9 bin kişide demans, 4 bin kişide ise Alzheimer tespit edildi.
Veriler, birincil ulaşım yöntemi olarak bisikleti seçenlerin, uzun süre oturarak yapılan ulaşım tercihlerine kıyasla yüzde 19 oranında daha az demans riski taşıdığını ortaya koydu.

İngiltere’de genç yaşta başlayan demans vakalarında son 10 yılda belirgin bir artış gözleniyor. Son verilere göre, ülkede yaklaşık 71 bin kişi bu tür bir demans ile yaşıyor ve bu sayı, tüm demans vakalarının yüzde 7,5’ini oluşturuyor.
Yeni araştırma, geçen ay yayımlanan ve uzun süre oturmanın Alzheimer riskini artırabileceğini gösteren bir çalışmayı da destekler nitelikte.

Demansın erken belirtileri arasında hafıza kaybı, düşünme ve karar verme güçlükleri ile dil problemleri yer alıyor. Bu belirtiler zamanla kötüleşerek bireylerin günlük yaşamını ciddi şekilde etkileyebiliyor.

Okumaya Devam Et

Magazin

Menajer Haluk Şentürk’ün anne acısı: Gölcük’te toprağa verildi

Yayımlandı

24 saat önce

üzerinde

Haziran 11, 2025

fatihdoganmedya

Menajer Haluk Şentürk’ün anne acısı

Menajer Haluk Şentürk’ün annesi Yüksel Şentürk, Antalya’da tedavi gördüğü hastanede hayatını kaybetti. Şentürk, Kocaeli’nin Gölcük ilçesinde toprağa verildi.