Baklava şerbeti, baklavanın lezzetini ve dokusunu mükemmel şekilde tamamlayan bir sıvıdır. İdeal baklava şerbeti, tatlıya tat katarken aşırı yoğun olmamalıdır. Peki baklava şerbeti nasıl yapılır?
Şerbet, genellikle şeker, su ve bazen limon gibi asidik maddelerle yapılan, tatlıların üzerine dökülen veya içecek olarak tüketilen tatlımsı bir sıvıdır. Şerbet, tatlılara tat katmak, onları nemlendirmek ve lezzetini artırmak için kullanılır. Baklava şerbeti, tatlının lezzetini dengeleyen en önemli unsurlardan biridir. İdeal bir baklava şerbeti hazırlarken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları şunlardır:1. Şerbetin Malzemeleri3 su bardağı toz şeker3 su bardağı suYarım limonun suyu veya 1 dilim limonBAKLAVA ŞERBETİ NASIL YAPILIR?Şeker ve suyu tencereye alın ve karıştırmadan kaynamaya bırakın.Kaynama başlayınca altını kısın ve yaklaşık 15 dakika orta ateşte kaynatın.Kaynama sırasında içine yarım limon suyu veya 1 dilim limon ekleyin. Bu, şerbetin şekerlenmesini önler.Şerbetin kıvamı hafif yoğunlaşmalı ancak koyu bir kıvam olmamalı. Parmaklarınızın arasında hafif yapışkanlık hissediyorsanız kıvamı uygundur.Şerbeti ocaktan alıp ılık hale gelene kadar dinlendirin.Eğer baklava sıcaksa, şerbet ılık olmalıdır.Eğer baklava soğuksa, şerbet sıcak olmalıdır.Sıcak baklavaya sıcak şerbet dökerseniz hamurlaşır. Soğuk baklavaya soğuk şerbet dökerseniz şerbet yeterince emilmez ve tatlı kuru kalır. Bu denge, baklavanın hamurlaşmasını önleyip çıtır çıtır kalmasını sağlar.
