İzmir’de balık fiyatları geriledi: Palamut halde 60 TL’ye kadar düştü

Tarih: 16 Eylül 2026
Saat: 10:17
Okuma süresi: 6 dakika

İzmir’de 1 Eylül’de başlayan 2026-2027 su ürünleri av sezonunun ilk haftalarında denizden gelen balık miktarındaki artış, hal ve perakende tezgâhlarındaki fiyatlara da yansımaya başladı. Özellikle sardalya, hamsi ve palamutta yaşanan bolluk dikkat çekerken, palamudun hal fiyatının adet başına 60-70 TL seviyelerine kadar gerilediği, tüketiciye satış fiyatının ise büyüklük ve satış noktasına göre yaklaşık 100-150 TL arasında değiştiği belirtiliyor.

Ege Denizi’nde yaklaşık dört buçuk aylık endüstriyel av yasağının sona ermesinin ardından balıkçılar 1 Eylül 2026 itibarıyla yeniden denize açıldı. İzmir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü de 2026-2027 su ürünleri av sezonunun 1 Eylül’de İzmir’de düzenlenen programla başladığını duyurdu.

Yeni sezonun ilk günlerinde ağlar doldu

Denizlerde uygulanan av yasağı süresince endüstriyel balıkçılık faaliyetlerine ara verilmesinin ardından yeni sezonun başlamasıyla birlikte İzmir’deki balıkçı tekneleri yeniden yoğun şekilde çalışmaya başladı.

Sezonun ilk döneminde özellikle Ege Denizi’nde sardalya, hamsi ve kolyozun öne çıktığı, Karadeniz’den gelen palamutun da İzmir piyasasındaki ürün çeşitliliğini artırdığı belirtiliyor.

Balık miktarındaki yükselişin ilk etkilerinden biri fiyatlarda görüldü. Arzın artmasıyla birlikte bazı türlerin toptan satış fiyatları sezonun ilk günlerine göre aşağı yönlü hareket etti.

DHA’nın İzmir’den aktardığı bilgilere göre hamsi ve sardalyanın kilogramı balık halinde ortalama 100 TL civarında işlem görürken, bu türlerin perakende tezgâhlarında kilogram fiyatı yaklaşık 150 TL seviyesinde bulunuyor. Palamut ise adet bazında halde 60-70 TL’ye kadar inerken, perakende satış noktalarında yaklaşık 100-150 TL aralığında alıcı buluyor.

Palamutta fiyat 100 TL’den 60 TL seviyesine geriledi

Sezonun dikkat çeken ürünlerinden biri palamut oldu.

İzmir’deki balıkçı esnafının verdiği bilgilere göre sezonun ilk döneminde halde yaklaşık 100 TL seviyelerinde alınan palamutların fiyatı, balığın piyasaya daha fazla miktarda gelmesiyle birlikte 60-70 TL seviyelerine kadar geriledi.

Palamutların ağırlığının yaklaşık 400 ile 600 gram arasında değiştiği belirtilirken, tezgâh fiyatlarında satış noktası, ürünün büyüklüğü ve günlük arz miktarına bağlı olarak farklılık görülebiliyor.

Bu nedenle hal fiyatı ile tüketicinin karşılaştığı tezgâh fiyatının aynı olmaması normal kabul ediliyor. Nakliye, işletme giderleri, fire ve perakende satış maliyetleri hal ile tezgâh arasındaki fiyat farkında etkili olabiliyor.

Hamsi ve sardalyada kilogram fiyatı 150 TL civarında

İzmir’de sezonun bol başlayan türleri arasında hamsi ve sardalya da bulunuyor.

Balık hali ile perakende tezgâhları arasında bu ürünlerde de fiyat farkı görülüyor. Sektör temsilcilerinin paylaştığı rakamlara göre hamsi ve sardalya halde kilogram başına yaklaşık 100 TL seviyelerinde işlem görürken, tüketiciye ulaşan fiyat yaklaşık 150 TL civarında seyrediyor.

Fiyatlar sabit bir tarife niteliği taşımıyor. Gün içinde hale giren balık miktarı, ürünün boyutu ve kalitesi, hava koşulları, avlanma bölgesi ve talep gibi unsurlar satış fiyatlarını değiştirebiliyor.

Bu nedenle tüketicilerin farklı semtlerde veya farklı günlerde aynı balık türü için değişen fiyatlarla karşılaşması mümkün.

İzmir Balık Hali’nde hareketlilik arttı

Yeni sezonla birlikte İzmir Balık Hali’ndeki hareketliliğin de arttığı belirtiliyor.

İzmir Balıkçı İşadamları Derneği Başkanı Mehmet Şahin Çakan’ın DHA’ya verdiği bilgiye göre, sezonun başlamasının ardından hale gelen balık miktarı yüksek seviyelere ulaştı. Çakan, bir önceki yıl İzmir Balık Hali’nde yıllık yaklaşık 55 bin tonluk hareket görüldüğünü, yeni sezonun ilk günlerindeki miktarın ise 20 bin ton seviyesini geçtiğini ifade etti. Bu rakamlar sektör temsilcisinin açıklamasına dayanıyor.

Sezonun geri kalanındaki toplam miktarın ise hava koşulları, balık sürülerinin hareketleri, deniz suyu sıcaklığı ve avlanma şartlarına bağlı olarak değişmesi bekleniyor.

Dolayısıyla sezonun ilk haftalarındaki yüksek miktarın yılın tamamı için aynı düzeyde devam edeceğini şimdiden söylemek mümkün değil.

Av yasağı 1 Eylül’de sona erdi

Türkiye’de denizlerde balık stoklarının korunması ve türlerin üreme dönemlerinin desteklenmesi amacıyla endüstriyel balıkçılığa belirli dönemlerde yasak uygulanıyor.

2025-2026 dönemindeki genel yasak, gırgır ve trol yöntemiyle avcılık yapan tekneler açısından 15 Nisan’da başlamıştı. Tarım ve Orman Bakanlığına bağlı birimlerin duyurularına göre yasak 1 Eylül 2026 tarihinde sona erdi ve yeni av dönemi başladı. Küçük ölçekli kıyı balıkçılığı ise yasak döneminde belirlenen kurallar çerçevesinde devam edebildi.

İzmir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü de 1 Eylül’de 2026-2027 Su Ürünleri Av Sezonu’nun açıldığını resmen duyurdu.

Ege’de sardalya ve hamsi, Karadeniz’de palamut öne çıkıyor

Sezonun ilk haftalarındaki tabloya bakıldığında bölgeler arasında farklı türlerin öne çıktığı görülüyor.

İzmir’deki sektör temsilcilerinin açıklamalarında Ege Denizi’nde sardalya, hamsi ve kolyozun yoğun olarak avlandığı belirtilirken, palamutun önemli bölümünün Karadeniz’den geldiği ifade ediliyor.

Bu durum İzmir tezgâhlarında aynı anda farklı bölgelerden gelen çeşitli balık türlerinin bulunmasını sağlıyor.

Balığın yoğun miktarda piyasaya girdiği dönemlerde arz artışı fiyatları aşağı çekebilirken, kötü hava nedeniyle teknelerin denize çıkamadığı günlerde veya av miktarının düştüğü dönemlerde fiyatlar yeniden değişebiliyor.

Tezgâh fiyatlarında neden fark oluşuyor?

Balık fiyatlarında tek bir rakamdan söz etmek çoğu zaman mümkün değil.

Halde gerçekleşen toptan satış fiyatıyla mahalle pazarındaki, balıkçı dükkânındaki veya farklı ilçelerdeki tezgâh fiyatları arasında fark oluşabiliyor. Bunun başlıca nedenleri arasında nakliye ve soğuk zincir giderleri, işçilik, işletme masrafları, ürünün büyüklüğü, tazeliği ve günlük arz miktarı bulunuyor.

Özellikle palamut gibi adetle satılabilen ürünlerde balığın gramajı da fiyatın belirlenmesinde önemli rol oynuyor. İzmir’deki balıkçıların verdiği bilgiye göre piyasadaki palamutların ağırlığı yaklaşık 400-600 gram arasında değişiyor.

Bu nedenle yalnızca etiket fiyatına bakarak farklı tezgâhlardaki ürünleri doğrudan karşılaştırmak yanıltıcı olabiliyor.

Balık fiyatlarının yönünü av miktarı belirleyecek

Sezonun ilk bölümünde görülen bolluğun devam edip etmeyeceği, önümüzdeki haftalardaki fiyatların yönü açısından belirleyici olacak.

Av miktarının yüksek seyretmesi ve teknelerin düzenli şekilde denize çıkabilmesi durumunda tezgâhlardaki arzın güçlü kalması mümkün. Buna karşılık hava koşullarının kötüleşmesi, belirli türlerin göç güzergâhlarının değişmesi veya günlük av miktarının azalması fiyatları yeniden yukarı taşıyabilir.

Bu nedenle mevcut fiyatların sezon boyunca aynı seviyede kalacağına ilişkin kesin bir değerlendirme yapmak için henüz erken.

İzmir’deki ilk tablo ise özellikle palamut, hamsi ve sardalyada sezonun hareketli başladığını gösteriyor.

İzmir’de güncel balık fiyatları

16 Eylül 2026 itibarıyla sektör temsilcilerinin verdiği yaklaşık fiyatlar şöyle:

• Palamut: Halde adet başına yaklaşık 60-70 TL, tezgahta 100-150 TL
• Hamsi: Halde kilogramı yaklaşık 100 TL, tezgahta yaklaşık 150 TL
• Sardalya: Halde kilogramı yaklaşık 100 TL, tezgahta yaklaşık 150 TL

Fiyatların günlük av miktarına, ürünün büyüklüğüne, kalitesine ve satış noktasına göre değişebileceği unutulmamalı.

Balıkçılık sezonu ilerledikçe İzmir’deki fiyatların seyrinde denizden gelen ürün miktarı belirleyici olmaya devam edecek.

Eylül ayının ikinci yarısında av miktarının yüksek kalması halinde tüketicinin sık tercih ettiği hamsi, sardalya ve palamut gibi türlerde mevcut fiyat seviyelerinin korunması veya günlük olarak daha düşük rakamların görülmesi mümkün. Ancak balık fiyatları doğrudan günlük arz koşullarına bağlı olduğu için uzun vadeli fiyat tahmini yapmak güç.

Balıkçılar açısından ise sezonun sürdürülebilir biçimde devam etmesi, yalnızca yüksek av miktarı değil, balık stoklarının korunması ve avcılık kurallarına uyulması bakımından da önem taşıyor.

Yeni sezonun ilk haftalarındaki tablo, İzmir’de tezgâhların çeşitlendiğini ve bazı yaygın balık türlerinde tüketicinin sezon başına göre daha düşük fiyatlarla karşılaşmaya başladığını ortaya koyuyor.