Bayramda tatlı olarak ne ikram edilir? Bayram tatlıları ve tarifleriHaberi sesli dinleyebilirsiniz
00:00--:--
Bayram tatlısı denince akla gelen birçok lezzet var ve her biri bayram sofralarını ÅŸenlendiren klasikler arasında. Bayram ikramları dendiÄŸinde ise ilk akla gelen ÅŸerbetli ve sütlü tatlılardır. Peki, bayramda ne ikram edilir? Bayram tatlıları ve tariflerini derledik…
Bayramlar, ailelerin bir araya geldiÄŸi, dostluk ve paylaşımın zirveye ulaÅŸtığı özel günlerdir. Bu günlerde misafirlere yapılan ikramlar da bayram geleneÄŸinin vazgeçilmez bir parçasıdır. Bayram ikramları dendiÄŸinde ise ilk akla gelen ÅŸerbetli ve sütlü tatlılardır. Peki, bayram sofralarının vazgeçilmezi olan bu lezzetlerden hangileri en çok tercih ediliyor?Bir fırın tepsisi için:1 çay bardağı yoÄŸurt,1 çay bardağı zeytin veya mısır özü yağı,1 çay bardağı süt, 1 yumurta,1 çay kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı karbonat veya bir paket kabartma tozu,alabildiÄŸi kadar un,2,5 bardağı kavrulmuÅŸ ve çekilmiÅŸ fındık.Açmak için niÅŸasta.250 gr. TereyaÄŸ veya margarin,Åžerbeti için:4 su bardağı ÅŸeker,5 su bardağı su,yarım limonEv Baklavası Nasıl Yapılır?YoÄŸurt, yumurta, süt, tuz ve sıvıyaÄŸ el mikseri ile çırpılır. Karbonat ve un ilave edilip yoÄŸrulur, hamur kesinlikle yumuÅŸak ama ele yapışmayan hamur olacak. Hamuru 20-25 dk beklettikten sonra, 60 adet fındık büyüklüğünde parçalar hazırlanır. ilk 15 hamuru çay bardağı büyüklüğünde açıp aralarına bol niÅŸasta serpilip, üst üste konur. Sonra bunu merdane ile fırın tepsisi büyüklüğünde açıp tepsiye serilir. Ãœzerine bir bardak fındık serpilip, diÄŸer 45 hamuru da 15’er açıp tepsiye sererek üzerine fındık dökülüp bu ÅŸekilde açarak tepsiye serilir. DiÄŸer yanda tereyaÄŸ veya margarin eritilip, yaÄŸ ÅŸeffaflaÅŸana kadar kaynatılır, kestiÄŸimiz baklavanın üzerine gezdirip, önceden ısıtılmış fırına verilir. Åžerbeti için ÅŸeker ve su kaynatılıp, hafif koyulaşınca limonu sıkılır, birkaç taşım sonra kapatılır. Tatlı soÄŸuk, ÅŸerbet ılık olacak ÅŸekilde baklavanın üzerine dökülerek ÅŸerbetin çekmesi saÄŸlanır.YumuÅŸacık dokusu ve yoÄŸun ÅŸerbetiyle ÅŸekerpare, bayramlarda en pratik ve lezzetli tatlılardan biridir. Hamurunun irmikle zenginleÅŸtirilmesi, ona kendine has bir lezzet kazandırır.Malzemeler:Hamuru için:125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)1 çay bardağı pudra ÅŸekeri1 çay bardağı irmik1 adet yumurta1 çay kaşığı kabartma tozu1 paket vanilin2,5 su bardağı unÅžerbeti için:3 su bardağı su3 su bardağı toz ÅŸekerBirkaç damla limon suyuÃœzeri için:Bütün fındık veya bademÅžEKERPARE YAPILIÅžIÅžerbet için su ve ÅŸekeri bir tencereye alın. Orta ateÅŸte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynatın ve birkaç damla limon suyu ekleyip ocaktan alın. Åžerbetin soÄŸuması için bir kenara bırakın. Bir karıştırma kabında tereyağı, pudra ÅŸekeri ve yumurtayı iyice karıştırın.Ä°rmik, kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Unu azar azar ekleyerek yumuÅŸak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe bastırarak ÅŸekil verin.Ãœzerlerine birer fındık veya badem yerleÅŸtirin.Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri hafif kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika piÅŸirin. Fırından çıkan sıcak ÅŸekerparelerin üzerine soÄŸuk ÅŸerbeti dökün.Åžerbeti çekmesi için 1-2 saat dinlendirin.Kadayıf yapılması için önce tepsi altına katı yaÄŸ katılmış pekmez sürülür. Bu tereyağı olursa daha makbul ve lezzetli olur. Daha sonra hamurdan yapılmış tel burmanın içine ceviz kırıntısı ile tel kadayıf doldurulup sarıldıktan sonra tepsiye sırasıyla koyulur. Sonra dizilmiÅŸ olan çiÄŸ kadayıf üzerine inceltilmiÅŸ yaÄŸ dökülüp ateÅŸe koyulur.AteÅŸ, tepsi altını komple sararak yanmalıdır. Kadayıfın ateÅŸ tarafı piÅŸen yüzü çevrilmeden önce tepsi içindeki yağı bir kaba süzülür. Sonra alt yüzü çevrilir. DiÄŸer tarafı piÅŸirilmeye koyulur. PiÅŸirildikten sonra tepsi içindeki yaÄŸ iyice süzülür, ateÅŸten alınıp üzerine, hazırlanmış olan kadayıf ÅŸiresi dökülür. YemeÄŸe hazır duruma getirilir.Revani, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen enfes bir tatlıdır. Ä°rmikli yapısıyla hafif ve ÅŸerbetli tatlı sevenler için mükemmel bir seçenektir. Ä°ÅŸte klasik revani tarifi:Åžerbet: 3 su bardağı su ve 3 su bardağı ÅŸekeri kaynatın. Yarım limon suyu ekleyip 5 dk daha kaynatın, soÄŸumaya bırakın.Kek: 3 yumurta ve 1 su bardağı ÅŸekeri çırpın. 1 su bardağı yoÄŸurt, 1 çay bardağı sıvı yaÄŸ, 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve vanilin ekleyip karıştırın.PiÅŸirme: Karışımı yaÄŸlanmış tepsiye dökün, 180°C’de 30-35 dk piÅŸirin.Åžerbetleme: Sıcak kekin üzerine ılık ÅŸerbeti dökün.Servis: Hindistan cevizi veya Antep fıstığı ile süsleyin.Malzemeler:1 litre süt1 su bardağı toz ÅŸeker2 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı niÅŸasta1 paket vanilinYapılışı:Süt, ÅŸeker, un ve niÅŸastayı bir tencerede karıştırın.Orta ateÅŸte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar piÅŸirin.Ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyip karıştırın.Servis:Karışımı kaselere dökün ve soÄŸumaya bırakın.SoÄŸuduktan sonra üzerini dilerseniz tarçın veya cevizle süsleyebilirsiniz.Malzemeler:
1 litre yağlı süt1/2 su bardağı kırık pirinçarzuya göre toz şekerYapılışı:Önce sütümüzü tencereye alıp ateşe koyuyoruz,Süt aynamaya başlayınca içerisine yıkadığımız pirinci atıyoruz,Eğer evde kırık pirinç yok ise pirinci çok az blendırdan geçirebilirsiniz,Pirinç piştikten sonra damak tadınıza göre toz şeker ekleyebilirsiniz, (ben 1 su bardağı kullandım),Devamlı karıştırın,Şeker eridikten sonra tadına bakın şekeri istediğiniz kıvamda olmuşsa kaselere paylaştırın,Sütlaç oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırabilirisiniz.
Bayramda tatlı olarak ne ikram edilir? Bayram tatlıları ve tarifleri
